Sivas’ın meşhur çorbası nedir? Peskütan Çorbası – Sivas 3-4 parça kemikli kıyma (veya suyu) (kemikli kıyma; kıyma, yani kemiklerin etli olarak kızartılmasıyla elde edilen kıyma.) Kestirme çorbası nedir? Haşlanmış tavuk parçalara ayrılır. Parçalanmış eti tavuk suyuna ekleyin. Unu, yumurta sarısını, limon suyunu ve biraz suyu çırpın. Tavuk suyuna ekleyin ve kaynayana kadar pişirin. Yüksük çorbası hangi bölgeye ait? Mersin ve Adana yöresinde yapılan yüksük çorbasının içeriğinde un, yumurta, tuz, salça ve erik şurubu bulunur. Mantı da içine konularak nohutla pişirilir. Tutaç çorbasının içinde ne var? Afiyet olsun. 🙂 Selçuklulardan kalma bir miras olduğu söylenen tutmaç çorbası günümüzde de tüketilmeye devam…
Yorum Bırak